مواد غذايى نسبت پتاسيم به سديم هميشه به نفع سديم مىباشد يعنى مقدار سديم زيادتر است و مصرف اين نوع مواد غذايى ايجاد عدم تعادل در بدن مىنمايد . مسائل مصرف سديم زياد تغيير نسبت مقدار پتاسيم به سديم و افزايش سديم آثار بدى در سلامتى انسان مىگذارد . دانشمندان تغذيه از جمله دكتر Julian Whitaker و دكتر Michael T . Murray كه انتشاراتى در اين مورد دارند ، معتقدند كه كاهش مقدار پتاسيم در مقايسه با سديم و در نتيجه كم شدن نسبت سديم / پتاسيم در بدن ، انسان را در معرض ابتلاى به بيماريهاى خطرناك قرار مىدهد و اشاره مىكنند كه در اغلب رژيم‌هاى غذايى معمولى مصرف سديم در حدود 2 برابر پتاسيم است و تحقيقات زيادى نشان مىدهد كه اين كاهش نسبت پتاسيم به سديم يعنى كاهش مصرف پتاسيم و ازدياد مصرف سديم يكى از علل مهم ابتلاى اشخاص به سرطان و بيماريهاى قلبى است . اين دانشمندان معتقدند كه بين « مصرف غذاهاى داراى مقدار كمى پتاسيم و مقدار زيادى سديم » و « افزايش احتمال ابتلاى به فشارخون و بيماريهاى قلبى و سرطان » يك رابطه قطعى وجود دارد . دكتر Murray معتقد است براى تأمين سلامتى و كاهش احتمال خطر ابتلاى به بيماريهاى فوق بهتر است كه در غذاها مصرف پتاسيم به سديم به نسبت پنج بر يك باشد يعنى مقدار پتاسيم پنج برابر سديم باشد . يعنى در هر روز در حدود 7500 ميلىگرم پتاسيم و كمتر از 1500 ميلىگرم سديم مصرف شود . براى اين كار توصيه‌اش اين است كه حتى الامكان از مواد غذايى طبيعى و كم‌نمك استفاده شود و از خوردن غذاهاى ساخته‌شدهء تجارتى و كنسروها كه شور هستند خوددارى شود . بنابراين رژيم‌هاى غذايى كم‌نمك ، يعنى روش اشخاصى كه رژيم غذايى كم‌نمك دارند بسيار خوب است بايد درعين‌حال به مصرف پتاسيم نيز توجه كنند كه مآلا نسبت پتاسيم به سديم در رژيم غذايى آنها متعادل و بهداشتى باشد . خوشبختانه پتاسيم در اغلب مواد خوراكى طبيعى مخصوصا در سبزيجات تازه و